Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές

Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα

Υλικά -4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
-3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
-2 σκελίδες σκόρδο
-1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 φλιτζάνι ξινομυζήθρα
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση Στραγγίζουμε τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε στο μπλέντερ τις 2 φέτες ψωμιού κομμένες σε κύβους, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ξινομυζήθρα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C.